Come asciugare correttamente la frutta con le giuste lampade a infrarossi L’essiccazione della frutta richiede una certa attenzione nei tempi e nelle condizioni di cottura. È necessario che il calore penetri in profondità nella frutta per eliminare l’umidità, ma se non si fa attenzione, si rischia di bruciare la superficie esterna della frutta, rovinando così l’intera quantità di frutta da essiccare. Ecco perché progettiamo le nostre lampade a infrarossi a breve onda in modo specifico. Produciamo noi stessi questi dispositivi, quindi non è necessario pagare intermediari per ottenere un prodotto adatto alle proprie esigenze industriali. Parliamo di potenza e tensione Progettiamo queste lampade in modo che possano generare moltissima energia in uno spazio ridotto. Se si utilizza un nastro trasportatore, è la relazione tra tensione e potenza a determinare l’intensità del calore prodotto. Di solito, è meglio utilizzare una tensione più elevata per i tubi più lunghi: in questo modo la corrente necessaria diminuisce, evitando così che i cavi si surriscaldino troppo. Inoltre, si ottiene un raggio di luce concentrato che colpisce direttamente la polpa della frutta. Attenzione alla densità di potenza Una densità di potenza elevata rappresenta un grande carico per l’alimentatore elettrico. Assicuratevi che i trasformatori siano in grado di gestire quel picco di carico quando si accende la lampada. Materiali utilizzati Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza, poiché il calore viene trasferito molto rapidamente. Il vetro normale, invece, potrebbe rompersi. La maggior parte delle nostre lampade utilizza connettori R7 o SK15: sono semplici, affidabili e si adattano facilmente a qualsiasi sistema già in uso. Inoltre, riempiamo i tubi con gas alcalino: senza di esso, il filamento di tungsteno si evaporerebbe, rendendo il vetro nero e impossibilitando così il trasferimento del calore. Attenzione alla posizione della lampada Assicuratevi che la lampada sia ben fissata nel suo supporto. Se è mal fissata, potrebbero verificarsi archi elettrici, e la lampada si brucierà molto prima del previsto. Come far funzionare le lampade nel proprio sistema Per ottenere i migliori risultati, è necessario inserire uno strato riflettente dietro le lampade: in questo modo tutta l’energia prodotta verrà diretta verso la frutta. Le lampade possono essere collegate in serie o in parallelo, a seconda delle preferenze del sistema di controllo. Poiché le lampade a infrarossi a breve onda agiscono direttamente sulle molecole d’acqua, è possibile ridurre notevolmente i tempi di essiccazione. Attenzione alla velocità del nastro trasportatore Se la frutta viaggia troppo lentamente, potrebbe bruciarsi. È importante trovare il giusto equilibrio tra la velocità del nastro trasportatore e la potenza della lampada.
