Gıda kurutma işlemini büyütürken kaliteyi yüksek tutup maliyetleri düşük tutmanın yolları Bir gıda kurutma hattını büyütmeye başladığınızda genellikle aynı sorunla karşılaşırsınız: Elektrik faturanızı kontrol altında tutarken her parti ürünün aynı tadı ve kalitesini nasıl koruyabilirsiniz? Çoğu insanın cevabı güç seviyesini artırmaktır. Ancak bu doğru değil. Biz farklı bir yaklaşım benimsiyoruz. Asıl önemli olan ışık spektrumu ve ısının nasıl dağıldığıdır. İşte bu sayede enerji israf etmeden “altın standartlarda” bir kalite elde edilebilir. Isının doğru şekilde kullanılması Her gıda ürünü farklıdır. Bazıları için dış kısmının hızlıca pişirilmesi gerekiyor; diğerlerinde ise nemin tamamen ortadan kaldırılması gerekiyor. Bu nedenle lambaların filaman çapını ve uzunluğunu doğru dalga boyunda ayarlıyoruz. Yüksek güçlü lambalar ürünlerin hızlı bir şekilde işlenmesinde çok işe yarar, ancak konveyör hızına dikkat etmek gerekiyor. Eğer konveyör biraz bile yavaşlarsa, ürünler artık kurumuyor, aksine yanmaya başlıyor. Kalıcı olan parçalar Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam IR ışınlarının geçmesine izin verir. Ancak asıl önemli olan elektrotların korunmasıdır. Eğer bu koruma sağlanmazsa oksijen içeri sızar ve filaman zarar görür. Ayrıca standart konektörler de kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü lamba bozulduğunda yeni bir tane takmak yeterlidir. Tekrar çalıştırmak için tüm sistemi yeniden düzenlemenize gerek kalmaz. Maliyetleri azaltmak (Akıllıca yöntemler) Para tasarrufu yapmak demek ucuz cam satın almak anlamına gelmez. Bu felaket getirir. Gerçek verimlilik, ısının nereye gittiğinden kaynaklanır. Yansıtıcıları, ısıyı makinenin yapısına değil doğrudan gıdaya yönlendirecek şekilde şekillendiriyoruz. Böylece ekipman daha soğuk kalır ve soğutma fanlarının o kadar çok çalışmasına gerek kalmaz. Ancak bir uyarı: Eğer tesisiniz çok nemli veya yağlıysa, yüksek yoğunluklu lambalar daha hızlı bozulabilir. Lambaların temiz tutulması gerekiyor. Yağ birikirse sıcak noktalar oluşur ve bu da camın kırılmasına neden olur. Size mümkün olan en iyi ekipmanları sağlayacağız, ancak temiz bir ortamın korunması sizin sorumluluğunuzdadır.
