Como aumentar a escala de secagem de alimentos: como manter a qualidade alta e os custos baixos Quando se começa a expandir uma linha de secagem de alimentos, geralmente se encontra o mesmo problema: como manter a qualidade dos produtos constante, sem que a conta de energia dispare? A maioria das pessoas acha que a solução é simplesmente aumentar a potência dos equipamentos. Mas não é bem assim. Nós agimos de maneira diferente. Focamos no espectro de luz e em como o calor se distribui. Esse é o segredo para alcançar uma qualidade “padrão ouro”, sem desperdiçar energia. Controle adequado do calor Cada produto alimentício é diferente. Alguns precisam de um rápido cozimento na superfície; outros precisam que a umidade seja removida do centro do produto. Nós ajustamos o diâmetro e o comprimento dos filamentos das lâmpadas para obter exatamente essa faixa de comprimento de onda. As lâmpadas de alta potência são ótimas para acelerar o processo de secagem, mas é preciso controlar a velocidade do transportador. Se a correia se atrasar um pouco, o produto não estará sendo secado adequadamente – ele será queimado. Peças que realmente duram Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele permite que os raios infravermelhos passem através dele, sem causar problemas. Mas o verdadeiro segredo está no selo dos elétrodos. Se esse selo não for bom, o oxigênio entra e destrói o filamento. É simples assim. Também usamos conectores padronizados. Por quê? Porque, quando uma lâmpada falha, basta substituí-la por outra. Não é necessário reformular todo o sistema elétrico para que tudo funcione novamente. Reduzindo custos (de maneira inteligente) Economizar dinheiro não significa comprar vidro barato. Isso é um caminho para o desastre. A verdadeira eficiência vem do modo como o calor é distribuído. Nós moldamos os refletores de modo que o calor seja direcionado diretamente para o alimento, e não para a estrutura da máquina. Isso mantém o equipamento mais frio, o que significa que os ventiladores de resfriamento não precisam trabalhar tanto. Uma observação importante: se a instalação for muito úmida ou suja, as lâmpadas de alta intensidade podem se desgastar mais rapidamente. É preciso manter os tubos limpos. Se houver acumulo de gordura, surgem pontos quentes, e é assim que o vidro se quebra. Vamos fornecer a vocês os melhores componentes possíveis, mas manter o ambiente limpo é fundamental.
