Smettete di aspettare settimane affinché i vostri essiccatori per frutta tornino in funzione. Se gestite una fabbrica di frutta, conoscete bene la situazione: il periodo di produzione è molto breve. Non potete permettervi che la produzione si fermi solo perché dovete aspettare un mese affinché un componente specifico venga spedito dall’altra parte del mondo. Questo significa perdita di frutta e stress inutile. Noi facciamo le cose in modo diverso: teniamo sempre a disposizione il quarzo grezzo e i filamenti necessari. In questo modo possiamo creare lampade a infrarossi su misura e farle arrivare da voi in soli7 giorni, non un mese. Ottenere la giusta temperatura senza bruciare la frutta Il trucco per essiccare la frutta è eliminare rapidamente l’umidità senza danneggiarne la buccia. Utilizziamo emittenti a onde corte a infrarossi, poiché questi penetrano profondamente nella polpa della frutta. Se si utilizza calore convettivo tradizionale, spesso si verifica una sorta di “indurimento esterno” della frutta, con conseguente intrappolamento dell’umidità all’interno. Non è certo ideale. A seconda della velocità di movimento della cinghia di trasporto e della densità della frutta, regoliamo la tensione e la lunghezza dei filamenti per ottenere la giusta temperatura. Se avete spazio limitato ma avete bisogno di una grande quantità di calore, possiamo aumentare la potenza per centimetro quadrato. Attenzione però: a temperature così elevate sarà necessario utilizzare un controllore PID per evitare che la frutta venga distrutta. Nessuna necessità di modificare l’intera infrastruttura elettrica Utilizziamo vetro di quarzo di qualità industriale, che non si rompe nemmeno quando si accende e si spegne ripetutamente il sistema. Inoltre, la maggior parte dei nostri dispositivi utilizza connettori standard R7 o Sk15: si possono semplicemente collegare al sistema esistente, senza dover modificare l’intera struttura elettrica. Funziona semplicemente. Il compromesso legato all’energia Ecco il problema: i tunnel a infrarossi sono estremamente veloci nell’essiccare la frutta, riducendo di circa il 60% il tempo necessario rispetto all’uso dell’aria calda. Tuttavia, questa velocità richiede una grande quantità di energia. È importante assicurarsi che i contatori e i cavi siano in grado di gestire l’ampio flusso di corrente quando tutte le lampade vengono attivate contemporaneamente. Se il sistema elettrico è poco potente, non preoccupatevi: possiamo impostare una sequenza di accensione graduale per distribuire meglio la carica, evitando così che i contatori vadano in cortocircuito ogni volta che si preme il pulsante di avvio.
